素 | 自製菌菇味精,純天然的調味料,不用再怕吃味精了!

2017年08月22日     11,763     檢舉

小夥伴們也是紛紛踴躍的留言,對於味精的傳言有很多,面對這些東西,大家基本上就是仁者見仁智者見智了,我還是希望大家抱著辯證的態度去對待網上的傳言。

另外就是上次有一位網友說自己吃蝦皮過敏,因為上次做的味精就是用蝦皮做的,所以小廚本著為大家著想的態度,再給大家分享一個新方子--菌菇味精。

別再說你對蘑菇過敏了,不然你就做蝦皮味精吧,哈哈。

閒話少說,我們開始吧。

這道菌菇味精雖然沒法和真正的味精、雞精相比,但是作為家裡健康時尚的調味品,也是完全可以替代雞精、味精的,所以小廚很建議大家使用。而且菌菇也是抗癌食品,每天食用對身體也是有很好的保健效果的。

食材:干香菇100克,干杏鮑菇100克,干雞腿菇100克。

做法:

1、先用流水沖乾淨菌菇上的浮灰,曬乾後放到平底鍋里,用小火進行二次烘乾。

2、把烘乾後的干菌菇晾涼之後放到料理機里。

3、把菌菇放到料理機里攪打片刻,打成粉末狀。

4、再把粉末過篩,裝進乾淨無油無水的密封容器里,隨用隨取即可。

小貼士

1、因為自製的菌菇味精不含防腐劑,所以保存的時間不長,一般冷藏半月,冷凍克保存兩個月。

2、原料一定要清洗乾淨,清洗的速度要快,不然烘乾的時間會加長。

3、挑選菌菇的時候要注意從菌菇的而形狀、大小、菌帽的厚度、色澤、香氣、有無蟲害等方面觀察,如果用手捏菌菇容易碎,或者有長黴菌的情況,千萬不要購買。

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