超級美味的『秘制醬汁炒麵』

 

超級美味的『秘制醬汁炒麵』

 

用料

麵條 200克

蒸魚豉油 5克

紅燒醬油 12克

鹽 0.5克

雞精 1克

糖 3克

蚝油 2.5克

十三香 1克

胡椒粉 1克

鮮醬油 5克

油 適量

捲心菜 100克

火眼腸 50克

做法步驟

1、捲心菜洗凈後切成絲,火腿腸切絲備用。

 

超級美味的『秘制醬汁炒麵』

 

2、取一個碗,放入蒸魚豉油,紅燒醬油,蚝油,鮮醬油,十三香,胡椒粉,鹽,糖,雞精用勺子攪拌均勻備用。

 

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3、鍋中燒開水,將麵條放入鍋中煮至七成熟撈出。

 

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4、撈出後過冷水,然後控干水份。

 

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5、在麵條中放一小勺油拌均備用。

 

超級美味的『秘制醬汁炒麵』

 

6、鍋中放油燒熱,炒麵的油多放點,不然面炒不開。

 

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7、倒入包心菜翻炒,炒出水份,並且收一下水。

 

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8、然後倒入火腿絲翻炒幾下。

 

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9、再倒入七成熟的麵條,用筷子翻炒麵條,這樣可使麵條保持原樣,用鏟子炒會容易炒斷面。

 

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10、翻炒一分鐘後,倒入調好的味汁繼續翻炒。

 

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11、使醬汁均均的掛在麵條上,繼續翻炒1分鐘就可出鍋了。

 

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12、出鍋裝盤就可以食用了。

 

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來源:www.cooknote.cc